안녕하세요, 여러분!
김장철이 지나면 대부분 집에 김장김치가 가득한데요, 여러분도 김장하셨나요? 그런데 그 김치가 너무 짜게 담겨서 먹기가 힘든 경험, 한 번쯤 있지 않으셨나요?
저도 이번에 시골에서 김장을 하면서 배추를 절이는 과정에서 배추가 너무 짜게 절여졌는지, 정말 짠 김장김치가 됐더라고요. 이럴 때 어떻게 해야 할까, 정말 고민이 많이 되더라고요.
그래서 오늘은 이렇게 너무 짠 김장김치를 맛있게 변신시키는 꿀팁을 여러분과 나누려고 해요.
이 글을 읽고 나면 김장김치가 짜서 고생했던 여러분도 이제 걱정 없이 맛있게 김장김치를 즐길 수 있을 거예요. 그리고 끝까지 읽어주시면, 설렁탕집에서 맛보는 그 깎두기처럼 맛있는 무김치를 만드는 비법도 함께 알려드리니 기대해 주세요!
무로 김장김치의 짠맛을 조절하는 법
김치가 짜서 먹을 수 없을 때, 어떻게 해야 할까요?
저는 이렇게 했어요!
먼저, 김장김치 속에 무를 넣기로 했습니다.
무가 배추의 양념과 짠맛을 흡수하면서, 시간이 지나면 짠맛이 줄어들게 되더라고요. 이 방법이 정말 효과적이었답니다!
그럼 그 방법을 아래에 소개해 볼게요.
- 무 준비하기
무를 깨끗하게 씻고, 적당한 크기로 썰어 배추 사이사이에 넣어 주세요. 너무 얇지 않게, 적당한 두께로 썰어주는 것이 중요해요. 이렇게 썬 무는 배추에서 나온 짠물을 흡수하고, 배추의 짠맛이 조금씩 무로 이동하면서, 무가 김장김치의 양념과 소금을 흡수하게 되죠. - 1주일간 보관하기
무를 넣은 김장김치를 김치 냉장고에 1주일 정도 보관해 주세요. 이렇게 두면, 배추의 짠맛이 무로 옮겨가면서 배추도 간이 조금 싱거워지고, 무는 무대로 양념이 잘 배게 돼요. 무에서 나온 시원한 국물이 김치의 짠맛을 중화시키면서, 김치가 더욱 맛있어지죠. - 무 꺼내기
1주일 후, 무를 꺼내서 무가 잘 맛을 흡수했는지 확인해 보세요. 무가 너무 짜지 않게 간이 딱 맞으면, 그때부터 이 무를 활용할 수 있어요.
무가 김장김치의 짠맛을 흡수하면서, 무는 김치양념과 함께 그 맛을 배어들게 하죠. 그리고 나서 이 무를 조금 더 맛있게 먹기 위해서, 아래에 또 하나의 꿀팁을 더했답니다.
설렁탕집 깍두기처럼 맛있는 무김치 만들기
김장김치 속에서 적당히 양념과 소금을 흡수한 무를 꺼냈다면, 이제 설렁탕집에서 먹던 그 시원하고 깊은 맛의 무김치를 만들어 볼 차례예요.
여러분, 설렁탕집에서 먹던 그 맛, 정말 그리운 분들 많으시죠?
바로 그 맛을 집에서도 간편하게 만들 수 있답니다!
설렁탕집 깍두기 맛을 내는 비법, 바로 여기 있어요. 그럼, 설렁탕집 무김치 만드는 법을 알려드릴게요.
재료
- 김장김치에서 꺼낸 양념이 잘 배인 무 (큰 무 3개 분량)
- 사골육수 1봉 (사골육수가 깍두기 국물 맛의 비법이에요!)
- 배즙 1컵 (배즙은 깍두기의 단맛과 풍미를 더해줍니다)
- 당원 약간 (살짝 달콤함을 추가해주는 비법 재료)
- 소금 또는 액젓(기호에 따라)
만드는 법
양념이 배인 무 준비
김장김치 속에서 1주일 동안 양념과 간이 배인 무를 준비해 주세요. 무에 간이 잘 배어들었는지 체크해 주세요.
🌸 기호에 따라 간이 싱거우면 소금이나 액젓으로 간을 해 주고, 넘 짜면 사골육수를 추가하거나 배즙으로 적절하게 간을 맞추면 되어요.
양념 보충하기
무에 양념이 모자라다고 생각되면, 김장김치에서 나온 양념을 국자로 퍼서 무에 덧입혀 주세요.
무가 양념을 흡수하면서 깊은 맛을 더해줍니다.
그 후, 사골육수 1봉과 배즙 1컵, 그리고 당원 약간을 넣어 간을 맞춰 주세요.
배즙은 깍두기의 단맛을 더하고, 당원은 살짝 달콤한 맛을 추가해줘서 맛이 더 깊어져요.
(맛을 보고 기호에 따라 배즙과 사골육수를 추가하거나 덜 넣으면 됩니다)
시간 두기
무와 양념이 잘 섞였으면, 실온에서 하루 정도 삭혀 주세요.
무김치에서 기포가 뽀글뽀글 올라오면 김치냉장고에 넣을 시점이예요
시간이 지나면 무가 양념을 흡수하고, 그 맛이 깊고 시원하게 우러나게 됩니다
🙂
무가 김장김치의 짠맛을 완벽하게 보완해 주고 여기서 꺼낸 무는 맛있는 설렁탕집 깍뚜기가 되고 ,
겨울철 최고의 별미,
김장김치와 깎뚜기가 될 거예요!
마무리
손쉽게 짠 김장김치도 살리고, 그 고유의 맛을 제대로 즐기면서 설렁탕집에서 먹던 그 깍두기의 깊고 시원한 맛도 집에서 그대로 맛볼 수 있다는 게 얼마나 기쁜 일인지 몰라요.
이 글을 읽으면서 ‘이 방법 정말 좋겠다'고 생각하셨다면,
한번 이 방법으로 설렁탕집 깍두기를 만들어 보세요.
여러분의 겨울이 더욱 따뜻하고 맛있는 순간들로 가득 차기를 진심으로 기원합니다.
언제나 감사드리며, 오늘도 행복한 하루 보내세요!
🌿 오늘의 한마디
